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为乐教你如何科学管理生鲜类耗材

一说到耗材管理,各行各业其实都有接触到。学校的耗材一般以文具为主,实验室的耗材一般以实验仪器为主,那么生鲜行业的耗材管理包括哪些,以及又要注意哪些呢?其实生鲜主要包装耗材一般包括:保鲜膜、盘子、吸水纸等等。一般而言,水产与精肉包装耗材较单纯,以保鲜膜、盘子、热敏纸、连卷袋为主,而蔬菜包装型态较复杂、多极化,包括网袋、塑胶袋、结束机胶袋、束口带等。介绍完生鲜耗材类别后,下面为乐小编来说下对生鲜耗材该如何管理。

耗材管理


首先要明白,不管是任何行业的耗材管理,其目的都是为了避免无谓损耗,降低耗材费用,以提升利润为宗旨。对生鲜类导致耗材费用支出增加原因有5个:1、进货价过高;2、不正确使用;3、人为偷窃;4、顾客不当使用;5、库存过高。


针对以上5方面制定针对的解决方法:

 1、进价过高方面

首先筛选合适的供应商,优先选择价格和质量都适中的;再采取集中采购,统一议价,降低成本(如中部地区,华南地区可统一议价,或是北上广深公司各大区可集体采购);要货比三家,加强采购谈判技巧。


2、不正确使用方面

要先了解消费者购物习性及商品特性,不同商品应采取不同销售策略。如可散装售卖,或是以“颗”、“粒”、“条”贩卖,可省去保鲜膜、热敏纸的浪费;包装盒包装物品时,须根据消费习性与商品特性“多与少”的包装,要符合包装耗材规格,不可呈现“多包小、少包大”显出包装后的空洞感与浪费,做到耗材使用的效益及商品的价值感;科学合理地减少浪费,降低消耗和成本。


3、偷窃方面

只要涉及到人的因素,因个人素质参差不齐,不可避免偷窃现象的发生。先做好全员反内、外盗等教育,其次要做好奖罚分明,加强员工责任感;最后要合理合法的装好相应监控设施,注重周期性的商品复盘。


4、避免诱导顾客不当使用

要合理放置连卷袋,譬如应根据商品售卖情况以及商品体型大小来合理放置。连卷袋设置不宜太多地方,应给于适当位置且少设置;当有顾客大量不当使用时,员工应及时出面引导。


5、库存过高方面

库存高最主要是采购方面没做好计划导致,所以在订货时,要根据商品销售情况制定采购计划,且要有周期性的采购时间,如每周二次或每月四次为准,避免库存太高;耗材使用费用的支出,要制定合理的耗材库存成本费用,尽量减少库存过高问题。


以上5个方面如果单靠人工管理,不但繁琐且费时费力,如果这时能结合专业耗材管理软件就能起事半功倍之效。为乐信息科技专注耗材管理系统多年,专业致力于耗材管理的应用和实施,想了解更多关于试剂耗材管理资讯欢迎留言讨论,谢谢!


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